健康饮食能保持大脑活力

要保持大脑活力，健康的饮食习惯也非常关键。

人在睡眠时大脑仍在消耗能量，早上起床则是大脑最缺乏能源的时候。因此，好好吃一顿早餐，大脑才能清醒过来，开始一天的工作。早餐最好以全麦、糙米等谷类为主食，让血糖缓慢上升，持续供应脑部能量。

同时，吃东西的时候尽量咀嚼，以一口20下为目标。使用咀嚼肌时，刺激会传到脑干、小脑、大脑皮层，提高脑部活动；充分咀嚼还有助分泌胆囊收缩素，这种激素能随血液流动进入大脑，提高记忆力和学习能力。既能充分品尝食物的美味，又能锻炼大脑活性，可谓一举两得。

研究同时发现，和父母一起吃饭的青少年，可摄取到更多的水果、蔬菜和奶制品；而一个人的“孤单餐桌”，大多是食用方便但营养不均衡的食品。因此，为让孩子的大脑和身体发育良好，最好自己做菜，全家共享。

《中国体育报》2006年12月7日