研究发现，高盐饮食存在患中风和心血管病的高风险

《英国医学杂志》网络版上发表的一项研究得出结论：高盐饮食存在患中风和心血管病的高风险。

高盐摄入与高血压之间的关系已经确立，并且证明如果减少饮食中盐的摄入将会减少心血管病的发病率。世界卫生组织推荐每天盐摄的入量应为5克(大约一茶匙)，然而大多数西方国家每天饮食中盐的摄入为10克（东欧许多国家甚至更高）。

英国和意大利的研究人员对13项已发表、涉及170000人的研究结果作了分析。这些研究是对盐摄入与中风和心血管病之间关系的一些直接评估。对这些研究中所存在的设计和质量上的差异作了充分考虑并缩小了偏差。分析结果明确显示，一天盐摄入量相差5克，中风的发病率就会相差23%，心血管病的发病率相差17%。

研究人员根据这一结果估计，如果将人们每天的盐摄入量减少5克，那么就会防止每年125万人死于中风和将近300万人死于心血管病。何况因为盐摄入量测量的欠准确性，这些数字有可能被低估，研究人员说。这些研究结果支持减少盐摄入在防止心血管病中的作用。

提示：

● 心血管病是60岁以上人群的第一大死亡原因，也是15~59岁人群的第二大死亡原因。

● 根据世界卫生组织的统计，62%的中风和49%的心血管病发病与高血压有关。

● 盐摄入量与血压水平有直接因果关系。

● 我们所摄入的盐大多数在加工制作过程中添加到了食物。